Nussnougat-Cheesecake

Es wird Zeit mal wieder etwas anderes rauszuhauen als ├Âde Reiseberichte, woll? Deswegen gibt es hier jetzt mein leicht improvisiertes New York Cheesecake Rezept, dass ich mit Nussnougat-Creme aufgepeppt habe. :) Ran an die Bleche!

Boden:

110 gr zerkr├╝melte Butterkekse

6 zerkr├╝melte Sandwich-Kekse (z.B. Oreos)

60 gr Rohrohrzucker

80 gr Butter, geschmolzen

Nussnougat-Creme


F├╝llung:

660 gr Frischk├Ąse

220 gr Rohrohrzucker

3 Eier, verquirlt

2 P├Ąckchen Vanillezucker (wahlweise auch 1,5 EL Vanilleextrakt)

noch mehr Nussnougat-Creme :)


Boden:

Mischt in einer Sch├╝ssel die Kekskr├╝mel, Zucker und Butter und dr├╝ckt die Masse auf dem Boden in ca. 2,5 cm am Rand einer Kuchenform entlang fest. Ich habe den Boden meiner Springform vorher mit Backpapier ausgelegt und den Rand eingefettet, um den Kuchen sp├Ąter leichter l├Âsen zu k├Ânnen. Legt auch vorsichtshalber im Ofen ein Backpapier drunter, manchmal tropft etwas Fett aus der Form, dann m├╝sst ihr nicht m├╝hsam schrubben ;)

Bei 175┬░C f├╝r 7-10 Minuten ausbacken, manchmal dauert es auch etwas l├Ąnger. Schaut einfach, dass er nicht mehr zu pampig ist. Abk├╝hlen lassen. Etwas Nussnougat-Creme in der Mikrowelle leicht anw├Ąrmen und auf dem Boden verteilen, lasst circa 2 cm zum Rand hin frei.

F├╝llung:

Schlagt den Frischk├Ąse und Zucker in einer gro├čen Sch├╝ssel cremig, f├╝gt die Eier hinzu (solltet ihr eine K├╝chenmaschine benutzen nehmt die unterste Stufe). Sobald diese gut vermischt sind r├╝hrt ihr den Vanillezucker unter und stellt anschlie├čend je nach Vorliebe eine oder zwei Tassen der F├╝llung zur Seite. Den gr├Â├čeren Teil der Masse verteilt ihr nun auf dem Boden.

Erw├Ąrmt nun den Rest der Nussnougat-Creme und vermengt diese mit der zur Seite gestellten F├╝llung und gebt diese als deckende Schicht ├╝ber die erste F├╝llung. (Das Verh├Ąltnis der Nussnougatcreme ist euch ├╝berlassen, ich habe insgesamt circa 250 Gramm f├╝r den ganzen Kuchen verwendet.)

Bei 175┬░C f├╝r 55-65 Minuten backen. Pr├╝ft immer mal wieder mit einem Spie├č nach, die Mitte sollte noch leicht matschig sein. F├╝r zehn Minuten ausk├╝hlen lassen und vorsichtig mit einem Messer o.├Ą. den Kuchen vom Rand l├Âsen und eine weitere Stunde abk├╝hlen. Ich nehme nach den ersten zehn Minuten vorsichtshalber direkt den Ring ab, aber Hauptsache ist, ihr l├Âst den Rand. Das ist wirklich wichtig, denn sonst kann sich der Kuchen nicht richtig zusammenziehen und er bekommt unsch├Âne Risse (l├Ąsst sich wie man sieht leider nicht immer vermeiden).

Tipp:

  • das Originalrezept war urspr├╝nglich mit Erdnussbutter statt Nussnougat-Creme, es sind also alle ├Ąhnlichen Aufstriche m├Âglich
  • anstatt Oreos sollte auch die gute alte Prinzenrolle als Boden dienen k├Ânnen, das habe ich aber noch nicht ausprobiert
  • ihr k├Ânnt die F├╝llung auch 50:50 teilen und einen Marmorkuchen machen
  • f├╝r New York Cheesecake sollte kein fettreduzierter Frischk├Ąse verwendet werden, er geh├Ârt traditionell so schwer (sagt das Rezept, nicht ich)
  • im Original war f├╝r die F├╝llung noch ein Becher Schmand vorgesehen, die ich schlichtweg vergessen hatte. Wer m├Âchte kann ihn nat├╝rlich hinzuf├╝gen.
  • Falls ihr euren Kuchen ├╝berziehen wollte hebt doch ein Bisschen Creme auf und r├╝hrt sie unter die Schoki oder sprenkelt ein paar gehackte Haseln├╝sse dar├╝ber
  • Der Fantasie keine Grenzen setzen!!!

 

Guten Hunger :)

XOXO

Sarah

2016-10-kopie

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