Fruchtiges Nussbrot

🇺🇸🇬🇧

Selten bekommt man so viel Besuch und ist selbst so oft Besuchender, wie zu der Weihnachtszeit und um den Jahreswechsel. Aber was soll man da servieren oder mitbringen? Was kann man schnell auf den Tisch zaubern, wenn Überraschungsbesuch auf der Matte steht? Nichts. Mit diesem Brot habt ihr nämlich für jede Tageszeit einen Leckerbissen parat, den ihr nur noch aus dem Schrank holen braucht. Eignet sich als Frühstücksbrot, Kuchen, oder was auch immer ihr gerade braucht.

Zutaten:

80ml Orangensaft (von 1-2 Orangen)

1EL geriebene Orangenschale

160ml Buttermilch

85gr Butter, geschmolzen

1 Ei

200gr Mehl

190gr Zucker

1TL Salz

1TL Backpulver, gehäuft

150gr Cranberries, gehackt

60gr Pekannüsse, gehackt (Wahlweise auch Walnüsse)

Backofen auf 190°C vorheizen, Kastenform buttern.

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Salz und Backpulver vermischen; in einer anderen Schüssel Orangensaft, Schale, Buttermilch, geschmolzene Butter und Ei vermengen. Flüssige Masse mit einem Gummispachtel unter die trockene Mischung rühren, Beeren und Nüsse unterheben und den Teig in die Kastenform geben. Bei 190°C für 30 Minuten auf mittlerer Schiene backen, dann die Temperatur auf 175°C senken und den Gitterrost ins untere Drittel stellen. Für weitere 30 Minuten backen, bis kein Teig mehr an dem Stäbchen zur Garprobe klebt.

Auskühlen lassen und servieren.

XOXO

Sarah

2016.12 - Kopie.jpg

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